Lecker Essen

Haustiere, Rezepte Tipps, Tricks im Alltag
Benutzeravatar

Topic author
Beatnik
Beiträge: 6672
Registriert: So 9. Apr 2023, 18:11
Wohnort: Zwischen den Meeren
Has thanked: 7680 times
Been thanked: 8278 times
Kontaktdaten:

Re: Lecker Essen

Beitrag von Beatnik »

Bei uns gab's heute Pfannkuchen mit Schweinefilet-Medaillons, Königsgemüse und Sauce Hollandaise.

Bild

Bild

Bild
Die wunderbare Zumutung, selbst denken dürfen zu müssen.

Haben ist besser als brauchen.
(Alte Plattensammlerweisheit)
Benutzeravatar

Louder Than Hell
Beiträge: 7876
Registriert: So 16. Apr 2023, 18:01
Wohnort: Norddeutschland
Has thanked: 9381 times
Been thanked: 8900 times

Re: Lecker Essen

Beitrag von Louder Than Hell »

Beatnik hat geschrieben: Mo 11. Mär 2024, 20:02 Bei uns gab's heute Pfannkuchen mit Schweinefilet-Medaillons, Königsgemüse und Sauce Hollandaise.

Bild

Bild

Bild
Sieht schon wieder sehr verlockend aus und für ein wenig Hüftgold sorgt die Sauce Hollandaise.
Benutzeravatar

green-brain
Beiträge: 1500
Registriert: Mi 21. Feb 2024, 15:24
Wohnort: Hinter den 7 Bergen
Has thanked: 1661 times
Been thanked: 1370 times
Kontaktdaten:

Re: Lecker Essen

Beitrag von green-brain »

Beatnik hat geschrieben: Mo 11. Mär 2024, 20:02 Bei uns gab's heute Pfannkuchen mit Schweinefilet-Medaillons, Königsgemüse und Sauce Hollandaise.

Bild

Bild

Bild
Hilfe!!! Ich hab schon beim Anschauen 1 Pfund zugenommen!!!

Die Hollandaise war aber, wie ich dich einschätze, selbstgemacht! Dann lohnt sich die Sünde!

In Gasthäusern nehmen Birgit und ich Abstand von dieser Sauce, weil zu viel holobolo, also aus dem Tetrapack, ist.
Gern der Zeiten gedenk ich...
Benutzeravatar

green-brain
Beiträge: 1500
Registriert: Mi 21. Feb 2024, 15:24
Wohnort: Hinter den 7 Bergen
Has thanked: 1661 times
Been thanked: 1370 times
Kontaktdaten:

Re: Lecker Essen

Beitrag von green-brain »

PXL_20240311_170715878.jpg
PXL_20240311_170715878.jpg (67 KiB) 1330 mal betrachtet
Rouladen vom Kalb, gefüllt mit Bratwurst- Brät. Dazu Paprika - Gemüse, und angebratene Servietten - Klöße vom Wochenende.

Und dazu in Olivenöl gebratener Salbei
Gern der Zeiten gedenk ich...
Benutzeravatar

Louder Than Hell
Beiträge: 7876
Registriert: So 16. Apr 2023, 18:01
Wohnort: Norddeutschland
Has thanked: 9381 times
Been thanked: 8900 times

Re: Lecker Essen

Beitrag von Louder Than Hell »

Bauernfrühstück mit Tomaten, Zwiebel und Cabanossi:

Bild
Benutzeravatar

Louder Than Hell
Beiträge: 7876
Registriert: So 16. Apr 2023, 18:01
Wohnort: Norddeutschland
Has thanked: 9381 times
Been thanked: 8900 times

Re: Lecker Essen

Beitrag von Louder Than Hell »

green-brain hat geschrieben: Di 12. Mär 2024, 15:32 PXL_20240311_170715878.jpg

Rouladen vom Kalb, gefüllt mit Bratwurst- Brät. Dazu Paprika - Gemüse, und angebratene Servietten - Klöße vom Wochenende.

Und dazu in Olivenöl gebratener Salbei
Sieht auch wieder verlockend aus. Könnte aber von der Menge her ein Handwerkerteller sein.

Wie genau bzw. womit habt ihr die Roulade gefüllt. Es wird doch sicherlich nicht nur Bratwurst-Brät gewesen sein oder?
Benutzeravatar

green-brain
Beiträge: 1500
Registriert: Mi 21. Feb 2024, 15:24
Wohnort: Hinter den 7 Bergen
Has thanked: 1661 times
Been thanked: 1370 times
Kontaktdaten:

Re: Lecker Essen

Beitrag von green-brain »

Louder Than Hell hat geschrieben: Di 12. Mär 2024, 17:01
green-brain hat geschrieben: Di 12. Mär 2024, 15:32 PXL_20240311_170715878.jpg

Rouladen vom Kalb, gefüllt mit Bratwurst- Brät. Dazu Paprika - Gemüse, und angebratene Servietten - Klöße vom Wochenende.

Und dazu in Olivenöl gebratener Salbei
Sieht auch wieder verlockend aus. Könnte aber von der Menge her ein Handwerkerteller sein.

Wie genau bzw. womit habt ihr die Roulade gefüllt. Es wird doch sicherlich nicht nur Bratwurst-Brät gewesen sein oder?
Handwerker - Teller gibt es bei uns prinzipiell nicht! Wir versuchen, den Teller nicht voll zu stopfen! Es soll ja keine fressorgie werden.


Es entsetzt mich, wenn in manchen Gaststätten Schnitzel XXL angeboten werden. und dazu noch eine Palette Pommes.

Die Füllung war in der Tat nur das Brät. Das ist ja würzig. Und von außen wurde ja auch noch gewürzt.
Gern der Zeiten gedenk ich...
Benutzeravatar

green-brain
Beiträge: 1500
Registriert: Mi 21. Feb 2024, 15:24
Wohnort: Hinter den 7 Bergen
Has thanked: 1661 times
Been thanked: 1370 times
Kontaktdaten:

Re: Lecker Essen

Beitrag von green-brain »

Mehlierter Skrei, kurz angebraten. Blanchierter Blumenkohl, in Butter geschwenkt. Und Kartoffel-Gratin. Ist nicht SO fotogen, aber richtig lecker.
skrei.jpg
skrei.jpg (60.54 KiB) 1300 mal betrachtet
Hab ich schon erwähnt, dass wir maximal 5 x pro Jahr zum Essen ausgehen? 8-)
Gern der Zeiten gedenk ich...
Benutzeravatar

Emma Peel
Beiträge: 6909
Registriert: So 16. Apr 2023, 18:13
Wohnort: Norddeutschland
Has thanked: 6836 times
Been thanked: 7404 times

Re: Lecker Essen

Beitrag von Emma Peel »

green-brain hat geschrieben: Di 12. Mär 2024, 21:07 Mehlierter Skrei, kurz angebraten. Blanchierter Blumenkohl, in Butter geschwenkt. Und Kartoffel-Gratin. Ist nicht SO fotogen, aber richtig lecker.

skrei.jpg

Hab ich schon erwähnt, dass wir maximal 5 x pro Jahr zum Essen ausgehen? 8-)
Skrei scheint momentan ein in Mode kommender Fisch zu sein, denn er wird überall angeboten. Bis vor kurzem kannten wir ihn gar nicht, schmeckt aber gebraten sehr gut. Nur mehlen wir keinen Bratfisch ein.
Benutzeravatar

green-brain
Beiträge: 1500
Registriert: Mi 21. Feb 2024, 15:24
Wohnort: Hinter den 7 Bergen
Has thanked: 1661 times
Been thanked: 1370 times
Kontaktdaten:

Re: Lecker Essen

Beitrag von green-brain »

Emma Peel hat geschrieben: Di 12. Mär 2024, 22:30
green-brain hat geschrieben: Di 12. Mär 2024, 21:07 Mehlierter Skrei, kurz angebraten. Blanchierter Blumenkohl, in Butter geschwenkt. Und Kartoffel-Gratin. Ist nicht SO fotogen, aber richtig lecker.

skrei.jpg

Hab ich schon erwähnt, dass wir maximal 5 x pro Jahr zum Essen ausgehen? 8-)
Skrei scheint momentan ein in Mode kommender Fisch zu sein, denn er wird überall angeboten. Bis vor kurzem kannten wir ihn gar nicht, schmeckt aber gebraten sehr gut. Nur mehlen wir keinen Bratfisch ein.
Mehlieren schützt den Fisch vor dem Austrocknen. Knusprig von außen, saftig von innen.
Gern der Zeiten gedenk ich...
Benutzeravatar

Topic author
Beatnik
Beiträge: 6672
Registriert: So 9. Apr 2023, 18:11
Wohnort: Zwischen den Meeren
Has thanked: 7680 times
Been thanked: 8278 times
Kontaktdaten:

Re: Lecker Essen

Beitrag von Beatnik »

Selbstgemachte Erbsen/Möhren-Crème Suppe, dazu selbstgebackenes Griechisches Joghurtbrot und eine Geflügelrolle. Währschaft und lecker. :wave:

Bild

Bild
Die wunderbare Zumutung, selbst denken dürfen zu müssen.

Haben ist besser als brauchen.
(Alte Plattensammlerweisheit)
Benutzeravatar

Louder Than Hell
Beiträge: 7876
Registriert: So 16. Apr 2023, 18:01
Wohnort: Norddeutschland
Has thanked: 9381 times
Been thanked: 8900 times

Re: Lecker Essen

Beitrag von Louder Than Hell »

Beatnik hat geschrieben: Mi 13. Mär 2024, 20:32 Selbstgemachte Erbsen/Möhren-Crème Suppe, dazu selbstgebackenes Griechisches Joghurtbrot und eine Geflügelrolle. Währschaft und lecker. :wave:

Bild

Bild
Da ich schon immer ein Suppenfan war, würde mich das Süppchen schon reizen. Und gebackenes Brot dazu passt immer gut.
Benutzeravatar

Louder Than Hell
Beiträge: 7876
Registriert: So 16. Apr 2023, 18:01
Wohnort: Norddeutschland
Has thanked: 9381 times
Been thanked: 8900 times

Re: Lecker Essen

Beitrag von Louder Than Hell »

Quiche mit Thunfisch und Zwiebeln, ein liebgewordener Klassiker für uns.

Bild
Benutzeravatar

Vombatus ursinus
Beiträge: 455
Registriert: Mi 10. Mai 2023, 20:28
Has thanked: 32 times
Been thanked: 349 times

Re: Lecker Essen

Beitrag von Vombatus ursinus »

Heute gabs ein spätes Mittagessen, ich hatte einfach mal kurz entschlossen Bock auf Linguine Pasta, passierte Tomaten, ordentlich italienische Kräuter + 3 Tropfen Tabasco dazu und reingeschnippelt habe ich Chorizo-Wurst. :mrgreen:
Eine Art von tyischem Wombat-Mampf, wenn Frau Wombat noch auf Arbeit ist und erst gegen frühen Abend nach Hause kommt.

Ausnahmsweise erspare ich euch ein Bild. ;)
Das Leben ist eins der Härtesten
Benutzeravatar

green-brain
Beiträge: 1500
Registriert: Mi 21. Feb 2024, 15:24
Wohnort: Hinter den 7 Bergen
Has thanked: 1661 times
Been thanked: 1370 times
Kontaktdaten:

Re: Lecker Essen

Beitrag von green-brain »

Bauernbrot mit Butter, Salz und frischem Schnittlauch. Ein Gourmet - Snack mit allem, was die Geschmacksnerven zufrieden stellt.

War leider zu schnell weg, um es knippsen zu können. Sorry!
Gern der Zeiten gedenk ich...
Benutzeravatar

Louder Than Hell
Beiträge: 7876
Registriert: So 16. Apr 2023, 18:01
Wohnort: Norddeutschland
Has thanked: 9381 times
Been thanked: 8900 times

Re: Lecker Essen

Beitrag von Louder Than Hell »

Vombatus ursinus hat geschrieben: Do 14. Mär 2024, 14:33 Heute gabs ein spätes Mittagessen, ich hatte einfach mal kurz entschlossen Bock auf Linguine Pasta, passierte Tomaten, ordentlich italienische Kräuter + 3 Tropfen Tabasco dazu und reingeschnippelt habe ich Chorizo-Wurst. :mrgreen:
Eine Art von tyischem Wombat-Mampf, wenn Frau Wombat noch auf Arbeit ist und erst gegen frühen Abend nach Hause kommt.

Ausnahmsweise erspare ich euch ein Bild. ;)
Chorizo-Wurst nutzen wir gerne in Bohneneintöpfen.
Benutzeravatar

Louder Than Hell
Beiträge: 7876
Registriert: So 16. Apr 2023, 18:01
Wohnort: Norddeutschland
Has thanked: 9381 times
Been thanked: 8900 times

Re: Lecker Essen

Beitrag von Louder Than Hell »

Gebratenes Schollenfilet an einer Saffransoße mit Grillgemüse

Bild
Benutzeravatar

green-brain
Beiträge: 1500
Registriert: Mi 21. Feb 2024, 15:24
Wohnort: Hinter den 7 Bergen
Has thanked: 1661 times
Been thanked: 1370 times
Kontaktdaten:

Re: Lecker Essen

Beitrag von green-brain »

Vombatus ursinus hat geschrieben: Do 14. Mär 2024, 14:33 Heute gabs ein spätes Mittagessen, ich hatte einfach mal kurz entschlossen Bock auf Linguine Pasta, passierte Tomaten, ordentlich italienische Kräuter + 3 Tropfen Tabasco dazu und reingeschnippelt habe ich Chorizo-Wurst. :mrgreen:
Eine Art von tyischem Wombat-Mampf, wenn Frau Wombat noch auf Arbeit ist und erst gegen frühen Abend nach Hause kommt.

Ausnahmsweise erspare ich euch ein Bild. ;)
Klingt super! Und einfach!!

Mein Lieblings -essen:

Tomaten mit viel Basilikum und Rotwein - Essig in einer Schüssel anmachen.

Ein paar schwarze Oliven zerhacken, in eine Tasse geben und ein wenig Wasser drüber geben.

Lachs in der Pfanne anbraten und kurz vor Ende des Bratvorgangs klein geschnittene chororizo dazu geben.

Das bratgut aus der Pfanne nehmen und den Tomaten - Salat reinkippen und kurz den Rotwein - Essig reduzieren lassen.

Dazu passen hervorragend Spaghettini,, über die man den Lachs, den Tomaten - Salat und die Oliven kippt.

Idee ist von Jamie Oliver
Gern der Zeiten gedenk ich...
Benutzeravatar

green-brain
Beiträge: 1500
Registriert: Mi 21. Feb 2024, 15:24
Wohnort: Hinter den 7 Bergen
Has thanked: 1661 times
Been thanked: 1370 times
Kontaktdaten:

Re: Lecker Essen

Beitrag von green-brain »

Tomatensauce mit Meeresfrüchten, Spaghettini und Rucola-Salat.

Für die Sauce 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen kleinschneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Nicht sparsam damit sein. Die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Mit reichlich Weißwein ablöschen und diesen 15 Minuten einköcheln lassen. Passierte Tomaten dazu geben, eine Prise Zucker und dann lange köcheln lassen. Ich lasse mir damit immer 1 Stunde Zeit. Der Italiener angeblich einen ganzen Tag :mrgreen: . Sollte die Sauce zu dick werden, kann man Wasser dazu gießen.
Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Vor dem Servieren reichlich frisches Basilikum hacken. Die Hälfte davon in die Sauce geben, den Rest auf den Teller streuen.

Währenddessen die aufgetauten Meeresfrüchte in einer Pfanne kurz, aber sehr heiß anbraten, damit sie ein wenig Farbe bekommen.

Ist jetzt nicht das schönste Foto geworden, aber geschmeckt hat es super :beer:

essen.jpg
essen.jpg (59.11 KiB) 1143 mal betrachtet
Gern der Zeiten gedenk ich...
Benutzeravatar

green-brain
Beiträge: 1500
Registriert: Mi 21. Feb 2024, 15:24
Wohnort: Hinter den 7 Bergen
Has thanked: 1661 times
Been thanked: 1370 times
Kontaktdaten:

Re: Lecker Essen

Beitrag von green-brain »

green-brain hat geschrieben: Sa 16. Mär 2024, 13:43 Tomatensauce mit Meeresfrüchten, Spaghettini und Rucola-Salat.

Ist jetzt nicht das schönste Foto geworden, aber geschmeckt hat es super :beer:

essen.jpg
Gern der Zeiten gedenk ich...
Antworten

Zurück zu „Leben - Wohnen - Haushalt“