ROCK PLANET

Beatnik hat geschrieben: ↑So 21. Apr 2024, 20:25 Einfach und lecker heute abend: Gnocchi Nudeln mit Thunfisch-Sahnesauce.

Dazu fällt mir ein: Eine kalte Sauce aus Joghurt, Thunfisch aus der Dose, Kapern und Zwiebeln. Und die über Spaghetti geben. Da haut's dich um. Mache ich mir morgen, während Birgit auf der Intensivstation noch ihren zuckerfreien Aletebrei reinwürgen muss.

green-brain hat geschrieben: ↑So 21. Apr 2024, 20:52 frutti.jpg

Frutti Di Mare aus dem Rewe-TK-Regal. In der Pfanne 3 Minuten gebraten. Einfacher geht's nicht.

Bandnudeln.

Der Höhepunkt ist die Tomatensauce! Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl angeschwitzt. Einen Schuß Weißwein drüber und einreduzieren lassen. Passierte Tomaten - am besten aus Eigenproduktion - und gut Basilikum reingeben. Und dann solange wie möglich köcheln lassen. Eine Prise Zucker dazu geben. Pfeffer, Salz, Cayenne-Pfeffer. Je länger man der Sauce Zeit gibt, um so besser wird sie.

Dazu gibt es Rucola, mit Olivenöl und Balsamiko-Essig abgeschmeckt.

Umwerfend lecker und super einfach.

Selbst ist der Mann oder?

green-brain hat geschrieben: ↑So 21. Apr 2024, 17:28
Louder Than Hell hat geschrieben: ↑So 21. Apr 2024, 16:31 Pellkartoffeln mit Knoblauchdip und Sauerfleisch von der Pute

Kann nur gut schmecken!

Sauerfleisch sagt mir jetzt nix. Aber es klingt nach einer Konservierungsmethode mit Essig, Gelatine, diversen Gemüsen und Kräutern. Das machen wir ab und zu selber mit Fleisch, das übrig geblieben ist.

Das schöne ist, dass es nicht nur konserviert, sondern dem Fleisch auch einen ganz anderen unglaublich leckeren Charakter gibt.

Bei uns im Norden nennen wir es Sauerfleisch. Wie wird es denn bei euch genannt?

Louder Than Hell hat geschrieben: ↑So 21. Apr 2024, 23:10
green-brain hat geschrieben: ↑So 21. Apr 2024, 17:28
Louder Than Hell hat geschrieben: ↑So 21. Apr 2024, 16:31 Pellkartoffeln mit Knoblauchdip und Sauerfleisch von der Pute

Kann nur gut schmecken!

Sauerfleisch sagt mir jetzt nix. Aber es klingt nach einer Konservierungsmethode mit Essig, Gelatine, diversen Gemüsen und Kräutern. Das machen wir ab und zu selber mit Fleisch, das übrig geblieben ist.

Das schöne ist, dass es nicht nur konserviert, sondern dem Fleisch auch einen ganz anderen unglaublich leckeren Charakter gibt.
Bei uns im Norden nennen wir es Sauerfleisch. Wie wird es denn bei euch genannt?

Bei und nennt man das Einlegen oder Einkochen. Der Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt.

Temperaturmässig feiern wir ja grad wieder ein wenig Winter. Da gibt's für uns nix Schöneres als eine leckere heisse Kürbissupppe und dazu ein selbst gebackenes Maisbrot.

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Beatnik hat geschrieben: ↑Di 23. Apr 2024, 20:50 Temperaturmässig feiern wir ja grad wieder ein wenig Winter. Da gibt's für uns nix Schöneres als eine leckere heisse Kürbissupppe und dazu ein selbst gebackenes Maisbrot.

Wir lieben Maisbrot und die Käsesuppe wäre auch meins.

Emma Peel hat geschrieben: ↑Di 23. Apr 2024, 22:19
Beatnik hat geschrieben: ↑Di 23. Apr 2024, 20:50 Temperaturmässig feiern wir ja grad wieder ein wenig Winter. Da gibt's für uns nix Schöneres als eine leckere heisse Kürbissupppe und dazu ein selbst gebackenes Maisbrot.

Wir lieben Maisbrot und die Käsesuppe wäre auch meins.

Nicht Käse-....Kürbissuppe. Da kommen ausser Kürbis auch Sellerie, Stangenlauch, Möhren und Ingwer rein. Aber kein Käse.

Beatnik hat geschrieben: ↑Mi 24. Apr 2024, 08:20
Emma Peel hat geschrieben: ↑Di 23. Apr 2024, 22:19
Beatnik hat geschrieben: ↑Di 23. Apr 2024, 20:50 Temperaturmässig feiern wir ja grad wieder ein wenig Winter. Da gibt's für uns nix Schöneres als eine leckere heisse Kürbissupppe und dazu ein selbst gebackenes Maisbrot.

Wir lieben Maisbrot und die Käsesuppe wäre auch meins.
Nicht Käse-....Kürbissuppe. Da kommen ausser Kürbis auch Sellerie, Stangenlauch, Möhren und Ingwer rein. Aber kein Käse.

Upps, da habe ich wohl geschielt ....

Beatnik hat geschrieben: ↑Di 23. Apr 2024, 20:50 Temperaturmässig feiern wir ja grad wieder ein wenig Winter. Da gibt's für uns nix Schöneres als eine leckere heisse Kürbissupppe und dazu ein selbst gebackenes Maisbrot.

sieht so aus, als hätte die Suppe die perfekte Konsistenz

green-brain hat geschrieben: ↑Mi 24. Apr 2024, 14:37
Beatnik hat geschrieben: ↑Di 23. Apr 2024, 20:50 Temperaturmässig feiern wir ja grad wieder ein wenig Winter. Da gibt's für uns nix Schöneres als eine leckere heisse Kürbissupppe und dazu ein selbst gebackenes Maisbrot.

sieht so aus, als hätte die Suppe die perfekte Konsistenz

Sie wird ja auch von der perfekten Köchin zubereitet

Putengeschnetzeltes, das ich tags zuvor zum Durchziehen in einer Marinade eingelegt hatte.

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Louder Than Hell hat geschrieben: ↑Mi 24. Apr 2024, 18:18 Putengeschnetzeltes, das ich tags zuvor zum Durchziehen in einer Marinade eingelegt hatte.

Pute ist was richtig feines. Birgit und ich haben immer nur Skrupel , wenn man immer wieder sieht, unter welch miserablen Umständen diese armen Tiere gehalten, überfüttert und transportiert werden.

green-brain hat geschrieben: ↑Mi 24. Apr 2024, 18:39
Louder Than Hell hat geschrieben: ↑Mi 24. Apr 2024, 18:18 Putengeschnetzeltes, das ich tags zuvor zum Durchziehen in einer Marinade eingelegt hatte.

Pute ist was richtig feines. Birgit und ich haben immer nur Skrupel , wenn man immer wieder sieht, unter welch miserablen Umständen diese armen Tiere gehalten, überfüttert und transportiert werden.

Wir beziehen unsere wenigen Fleischwaren, die wir kaufen, von einem Schlachter auf dem Wochenmarkt. Und dieser schlachtet gemeinsam mit seinem Bruder und bezieht die Tiere ausschließlich von Biohöfen. Da greifen wir bedenkenlos zu, zumal wir dort bereits seit 20 Jahren einkaufen.

Roastbeef mit Eierremoulade und Röstkartoffeln

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Louder Than Hell hat geschrieben: ↑Do 25. Apr 2024, 15:55 Roastbeef mit Eierremoulade und Röstkartoffeln

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen!

: blumenkohl.jpg (66.5 KiB) 1464 mal betrachtet

Blumenkohl-Frittata und frisches Lachsfilet.

green-brain hat geschrieben: ↑Do 25. Apr 2024, 18:37 blumenkohl.jpg

Blumenkohl-Frittata und frisches Lachsfilet.

Ich liebe Gemüse Frittata, die gibt es ja auch in den verschiedensten Variationen ...... Was hast du alles zu deinem Blumenkohl Frittata hinzugegeben?

Louder Than Hell hat geschrieben: ↑Do 25. Apr 2024, 23:40
green-brain hat geschrieben: ↑Do 25. Apr 2024, 18:37 blumenkohl.jpg

Blumenkohl-Frittata und frisches Lachsfilet.
Ich liebe Gemüse Frittata, die gibt es ja auch in den verschiedensten Variationen ...... Was hast du alles zu deinem Blumenkohl Frittata hinzugegeben?

4 Eier, gehackte Petersilie, Kapern und geriebenen Parmesan.

Die Frittata schmeckt auch kalt ganz vorzüglich! Und wird umso besser, je länger sie steht!

Nürnberger Rostbratwürstchen mit im Backofen gegarten Kartoffelspalten

Bisweilen sollte es auch einfach sein .....

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Wir waren heute bei Freunden zum Geburtstag und wurden verwöhnt mit Kartoffelgratin, dreierlei Schinken mit selbstgemachter Remoulade, Krautsalat, Coleslaw Salat und wahlweise Weißwein, Rotwein und Bier. Das Beste von allem war das Schnacken, Lästern, Schimpfen und Lachen. Wieder mal ein schöner Abend mit tollen Leuten, was will man mehr.

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